Hot Milkshake

Ich bin eine richtige Frosthummel. Ohne warme Socken, dicken Kuschelpulli, Stulpen, einer Kanne heißen Tee und mindestens 2 Decken geht zur Zeit gar nichts. Und dennoch packte mich die Lust auf einen Milchshake. Schon bei dem Gedanken an Eis habe ich jedoch eine Gänsehaut bekommen. Also was tun? Richtig, einfach einen heißen Milchshake trinken!

Für einen Shake

2 Kugeln Eis	mit
200-250ml Milch	mixen mit einem Steamer heiß aufschäumen (alternativ im Topf erwärmen und evtl. aufschäumen)
Schokoladen-, Karamell- oder Fruchtsoße	am Rand des Glases rundherum einlaufen lassen
	Shake einfüllen
nach belieben Sahne	aufschlagen und auf den Shake geben, mit Soße dekorieren

Schnell servieren, da die Soße am Glas schnell runterläuft.

vegetarisches Sandwich und Honey-Oat-Brot

Ich habe eine Zeit lang mit Sandwichverkaufen meine Brötchen verdient. Der Job an sich hat zwar Spaß gemacht, ich hatte aber ziemlich schnell die Schnauze voll, der Idiot vom Dienst zu sein. Wieso denken manche Leute, dass Angestellte einer Fast Food Kette  zu blöd sind, einen ordentlichen Schulabschluss zu machen und einen "anständigen" Beruf zu erlernen? Naja, wie dem auch sei.
Mein Lieblingssandwich war damals das Veggiepatty im Honey-Oat-Brot und der Asiagosoße. Vor kurzem hatte ich darauf mal wieder Lust, also wurde es nachgebastelt. Eigentlich ist das Honey-Oat ein einfaches Vollkornbrot mit gerösteten Haferflocken als Topping. Das habe ich etwas abgewandelt und Honig in den Teig gegeben, was dem ganzen eine tolle Süße gegeben hat.

Für 2 große oder 4 kleinere Sandwiches:

Brot:
250g Vollkornmehl
1 TL Öl
75g Honig
1 TL Salz
1 TL Trockenhefe
ca. 200ml warmes Wasser	alle Zutaten zu einem Teig verkneten (bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen) und gehen lassen
	Teig nochmals durchkneten, zu Sandwichbroten formen und nochmals gehen lassen
2-4 EL Haferflocken	über die Brote streuen
	Brote im vorgeheizten Backofen bei 200° (U) ca. 15-20min backen
Soße:
2 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt
1 TL Senf
1 EL Worchestersoße
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Parmesan
Salz, Pfeffer	verrühren und abschmecken
Gemüsepatties	in Streifen schneiden, anbraten
Salat und Gemüse nach Geschmack	waschen und klein schneiden
	Brote aufschneiden mit Salat, Gemüsepatties, Gemüse und Soße belegen

Wer will kann die Haferflocken vor dem bestreuen in Honig anrösten. Dann aber beim backen aufpassen, dass sie nicht verbrennen. Lecker dazu schmeckt auch Käse.

vegetarische braune Soße (Bratensoße)

Seit ich auf Fleisch verzichte, habe ich öfters schon gedacht: jetzt eine leckere Bratensoße zum Essen wäre toll. Ich habe mich durch diverse Rezepte gekocht und probiert, war aber nie wirklich überzeugt. Eigentlich wollte ich das Unterfangen fleischlose Bratensoße schon abhaken. Zu Weihnachten habe ich dann nochmal einen Versuch gestartet und es hat sich mehr als gelohnt. Die Soße schmeckt einfach nur toll. Sie steht, meiner Meinung nach, der Fleischvariante in nichts nach.

1/2 Sellerie
4-6 Karotten
2-3 Lauchstangen
2 Zwiebeln	Gemüse in Stücke schneiden
3-4 Knoblauchzehen	schälen
etwas Öl	in einen großen Topf geben Gemüse  und Knoblauch mit
1 kleine Dose Tomatenmark	scharf anbraten (Röststoffe!!!!)
ein guter Schuss Rotwein 3 Nelken,	Gemüse ablöschen
2 Lorbeerblätter,
4 Pfefferkörner Brühe Salz, Pfeffer	dazugeben Soße einreduzieren lassen mit Brühe auffüllen, bis das Gemüse gut bedeckt ist Soße 1,5-2 Stunden einreduzieren lassen Soße durch ein Haarsieb passieren Soße abschmecken, evtl anbinden

Das ganze ist ja doch etwas zeitaufwendig, daher ergibt das Rezept genug Soße, so dass man auch genug davon einfrieren kann.